本专利成果介绍（附上图片展）

自然界的纤维素资源十分丰富，它的基本组成单元是葡萄糖。纤维素酶是由葡聚糖内切酶、葡聚糖外切酶和β-葡萄糖苷酶组成，它将纤维素水解为葡萄糖而广泛应用于饲料工业（家禽家畜的日粮），食品加工业（酱油酿造，啤酒生产，果蔬加工，茶叶加工和油料作物加工），制糖，食品添加以及洗涤行业（纺织品的清洗）等。不同的应用领域对于纤维素酶的性质有不同的要求。例如，酿酒业（弱酸性，30℃），制糖（中性，30-50℃），美食（弱酸性至弱碱性，70-100℃），饲料添加（酸性至弱碱性，37℃），洗涤等行业（弱碱性至碱性，30-100℃）。本专利产品能水解纤维素生成葡萄糖（图1）。在pH 2.2-11范围内具有良好的酶活性，pH4-11的酶活性较高（图2）；在30-100℃范围内有良好的酶活性，30-50℃的酶活性较高（图3）。这些特性表明，本专利产品适合于上述多个行业应用。

在食物消化进程中，食物先经过口腔嚼（唾液的pH值大约为6.6-7.1，），然后进入胃。家禽家畜的胃酸的pH值约为1，进食后食物的pH将被中至pH3-4。胃酸为盐酸，其中含有胃蛋白酶。经过胃消化的食物进入十二指肠和小肠进行进一步消化吸收。小肠液的pH是弱碱性。作为家禽家畜饲料添加酶，必须具备耐酸和耐碱性的特性。当前的瓶颈是耐酸性纤维素酶匮乏，价格十分昂贵。图4是模拟食物在家禽家畜胃内(麸皮+水+盐酸+胃蛋白酶+羧甲基纤维素+本专利产品，于37℃作用3小时)的实验结果。从图中可见，本专利产品能耐受家禽家畜进食后的胃内（pH3-4+胃蛋白酶）环境，酶活性良好。这一组结果表明，本专利产品适合作为家禽家畜的添加酶。

对于本专利产品的制备，建立了简单易行的生产工艺。

图1．纤维素酶水解羧甲基纤维素生成葡萄糖（DNS法测定）T1~T3：本专利产品（阳性）,O1~O3：对照：毕赤酵母发酵产物（阴性）

图2．本专利产品pH耐受试验
不同pH环境中水解羧甲基纤维素生成葡萄糖
图中的数据来源于，将本专利产品加入不同pH缓冲液中，37℃作用1小时；分别加入等量羧甲基纤维素反应1小时；用DNS法于540 nm测得的OD值。在pH2.2-11范围内具有良好的酶活性酶，pH4-11的酶活性较高。

图3．本专利产品的温度稳定性
80
图中的数据来源于，将本专利产品加入不同温度中作用1小时（其中的100℃的作用时间是30分钟）；分别加入等量羧甲基纤维素，反应1小时；用DNS法于540 nm测得的OD值。
100
在30-100℃范围内都有良好的酶活性。30-50℃的酶活性较高。

图4．模拟食物在家禽家畜胃内环境【麸皮＋水＋盐酸＋胃蛋白酶（60U/mL)＋羧甲基纤维素＋本专利产品，在37作用3小时】，用DNS法于540 nm测得的OD值；pH6.4（对照，胃外环境）：麸皮＋水＋胃蛋白酶＋本专利产品＋羧甲基纤维素。以上结果表明，本专利产品能耐受家禽家畜进食后的胃内环境，酶活性良好。

返回上一页